신이 내린 저탄고지 간식. 초콜릿 먹으면서 살 안 찔 수 있다??
요즘 체중조절용으로 저탄고지 다이어트를 하고 있습니다ㅎㅎ
일본에서는 당질 제한식, 유럽에서는 LCHF(Low Carb, High Fat)라고 불리는 식이요법 중 하나인데
인슐린이 자극되지 않도록 매끼 탄수화물과 당분을 최소량으로만 섭취하는 다이어트 방법입니다.
그렇다 보니 시판되는 가공식품류는 탄수량과 당분량 때문에 거의 먹을 수가 없습니다...ㅠ.ㅠ
그래서 저탄고지 다이어터들은 식사 외엔 아메리카노나 각종 차들을 마시며 버티는 경우가 많은데!!
잘 찾아보면 영양소도 풍부하며 저탄고지 다이어터들도 먹을 수 있는 간식이 꽤 있다는 사실~~
그중에서 오늘 소개해드릴 녀석은 카카오매스<-- 요 녀석입니다 ㅎㅎ
카카오매스란 카카오를 발효해서 만드는 초콜릿의 원료로 맛은 초콜릿 99%와 크게 차이가 나지 않는데요!
볶은 카카오빈을 잘게 부수면 우리가 한 번쯤 먹어본 카카오닙스가 되고
열 가공하여 카카오 성분을 더욱 농축시키게 되면 본문에 나오는 카카오매스가 탄생하게 됩니다!
여기서 잠깐!! 일단 카카오매스의 효능부터 알려드릴게요.
1. 카카오는 죄가 없다. 살찌는 주범은 초콜릿 속 당분!!
우리가 초콜릿을 먹고 살이 찌는 이유는 바로 초콜릿에 첨가된 설탕, 과자, 우유 등 첨가물의 당분 때문입니다!
카카오매스 자체만 섭취했을 경우에는 체중 증가에 크게 영향을 미치지 않으며 칼로리가 높다고 알려져 있으나
단백질과 탄수화물이 1g당 4칼로리인 것에 반해 지방은 1g당 9칼로리가 되기 때문에 상대적으로 높게 느껴지는 것이지요.
하지만 저탄고지 다이어트를 하고 계신 분들이라면 이미 충분히 알고 있으시죠?
우리를 살찌게 하는 주범은 지방이 아니라 탄수화물과 당분이라는 사실!!
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카카오매스 100g |
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탄수화물 : 27.15g |
식이섬유 : 16.6g |
일단 카카오매스의 성분표를 한번 살펴보니 100g에 탄수화물이 27.15g 포함되어 있네요. 생각보다 높아 보이시나요?
하지만 여기서 눈여겨봐야 할 부분은 식이섬유가 포함되어 있는지 여부입니다!
우리가 알고 있는 탄수화물은 식이섬유 + 당류의 합성어이기 때문이지요.
그래서 하루에 탄수화물을 얼마나 먹었는지 계산을 하려면 식이섬유를 뺀 탄수화물의 양 만을 계산하여야 합니다.
위 표를 보니 카카오매스 100g에는 식이섬유가 16.6g이 포함되어 있네요.
그렇다면 카카오매스의 순수 탄수화물 = 탄수화물(27.15g) - 식이섬유(16.6g)의 나머지인 10.55g이 되는 셈입니다!
보통 카카오매스는 하루에 30g ~ 50g 정도의 섭취를 권장하는데요. 하루에 50g 정도 섭취를 하신다면
순 탄수량은 5g 정도 밖에는 안되기 때문에 저탄고지 다이어터들에게는 정말 좋은 간식이죠!
특히 카카오매스는 농축된 카카오 덩어리이기 때문에 폴리페놀 성분이 다량 들어있는데요.
폴리페놀은 체내 중성지방 제거 및 체지방 분해에 도움을 준다고 알려져 있으며 독소를 제거하고 장내 노폐물 제거를
도와 복부비만 및 내장지방 예방에도 탁월한 효능을 보인다고 하네요!
2. 각종 성인병 예방
카카오매스 속 카카오버터에는 폴리페놀, 폴라보노이드 같은 성분이 풍부하게 들어있어서 혈관 건강에도 도움을 많이 준다고 하는데요! 혈관의 노화 방지 및 동맥경화 등의 심혈관계 질환을 예방하는데 도움을 많이 준다고 합니다.
뿐만 아니라 몸속 활성산소를 제거하여 당뇨나 암 등의 각종 성인병 노출 위험도도 낮춰준다고 하는데요!
폴리페놀 성분이 마늘의 2배, 포도의 3배 정도가 들어있고 자연계 폴리페놀 중 가장 강력한 항산화 성분인 카테킨이
다량으로 들어 있는데 카테킨의 항산화력은 비타민C의 100배에 달한다고 하는군요!
3. 우울증 개선
카카오에는 기분을 좋게 하는 물질로 알려진 페닐에틸아민 성분이 들어있다고 하는데요!
사랑하는 감정을 느낄 때 분비되는 물질인데 100g의 다크 초콜릿 속에 50~100mg 정도가 포함되어 있다고 합니다.
페닐에틸아민 수치가 올라가면 행복감과 유쾌함까지 올라간다고 하여 천연 각성제로도 불리는 성분이라고 하는군요!!
4. 변비 해소
다이어트를 하다 보면 식이 제한으로 인한 변비가 자주 오게 되는데 카카오매스에는 리니그린이라는 불용성 식이섬유가
풍부하게 들어있어서 장내 노폐물 배출을 도와 변비 해소에 효과적이라고 하네요!
제가 먹고 있는 제품은 칼리바우트사에서 나오는 벨기에산 카카오매스 100%인데요!
린트 99%를 먹어보고 생각보다 너무 맛있어서 초콜릿 100% 짜리를 먹어보자 하고 도전하게 되었는데!!
대박!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
카카오닙스 식감일 줄 알았는데 전혀 아니에요! 식감은 초콜릿과 거의 똑같습니다!!
카카오버터 때문인지 입에서 녹는 느낌이 진짜 우리가 알던 초콜릿과 거의 똑같습니다.
신맛도 강하지 않고!!! <-- 이 부분이 정말 마음에 듦
린트초콜릿 99%가 입에 맞으시는 분이라면 충분히 즐길 수 있는 맛이라고 생각되는군요 ㅎㅎ
